餐饮营销

（一）企业介绍
丰收日（集团）股份有限公司1999年成立于上海，多年荣膺中国十大餐饮品牌集团之一。集团于2016年于NEEQ挂牌交易，目前在全中国地区运营着超过100家大型门店，品牌涵盖中式正餐、中式简餐、特色点心、港式火锅、日式怀石料理、日式拉面居酒屋、日式温泉游乐中心、融合美食等多种特色美食与生活服务项目，每年为超过1200万市民提供健康美味的餐饮和欢畅的娱乐体验。
2010年以来，公司进入高速成长阶段，年营业收入保持在20%以上的增速。截止2018年底，集团营收突破16亿元，业务矩阵分布进一步朝着融合外卖、外烩和新品牌多元化的新方向发展。与此同时，每年新增20家以上的门店数，也使丰收日集团在同行业中保持领先地位。
丰收日集团曾作为 2010年上海世博会首批指定餐饮服务供应商 和 首届中国国际进口博览会指定餐饮服务供应商 为来自世界各地的贵宾和游客提供别具特色、品质上乘、安心健康的餐食，广受消费者、组织方、参展方及来访的各国政要、首脑与王室成员好评，更得到多项世博服务与进博服务大奖。
同时，经过了近20年的发展，丰收日集团获得了众多业内外的荣誉和称号：
上海名牌
上海市著名商标
中国十大餐饮品牌
中国商业服务名牌
中国十佳酒店
中华餐饮名店
国际美食质量金奖
国际餐饮名店
中国饭店协会副会长级单位
上海餐饮烹饪协会副会长级单位
（二）中央厨房
丰收日集团8000平米国际认证的中央厨房建于2004年，坐落在上海，通过严格的ISO22000，ISO国际认证。品种繁多的餐食与饮料每天从中央厨房，源源不断地通过全程冷链的运输系统发往各个门店，商超，或是直送个人客户手中。
中央厨房生产的每个产品都有独立的BOM配方和SOP标准，生产车间严格按照BOM（物料清单）配方和SOP（标准操作程序）标准及生产计划任务组织生产并作相应的记录，品控部对产品生产的 关键控制点 和相应的过程进行把控。全程进行溯源登记，确保食品整条供应链的不脱节。
（三）供应链系统
食品安全大过天 ，丰收日一贯注重原材料的健康和安全，多年来整合优质的采购资源，倡导绿色、新鲜的饮食文化。许多原材料品种采取源头直采以保证其新鲜度。让我们于超过百家的源头供应商建立了良好而紧密的合作关系，并长期保持议价能力。同时在，原料管控、过程管控、检验检测、索证索票、团队执行、仓储物流等多个关键节点加大投入，建立起了一套完全合法合规的流程体系。
（四）品牌概述
丰收日-大型连锁中餐品牌
丰收日mini-以进驻盒马鲜生与综合性商超，销售海鲜成品菜肴的子品牌
丰收日Express-丰收日菜肴线上外卖销售的子品牌
丰和日丽-时尚现代的中餐新地标，一店一个故事
云庐-高端私房浙菜品牌
厢房-高端私房上海菜品牌
京云华-烤鸭、川菜、点心专门店
丰收鱼米乡-江南美食市集，沉浸式古镇风情美食街
横丁-日式风情美食街，体验式京都风貌美食街
云汤大江户-日式温泉主题游乐中心
京锅屋-京都特色怀石锅物专门店
岚-纯正博多豚骨拉面
酱子-日式风情居酒屋
罗记-港式火锅专门店
云外烩-外烩服务专业品牌，持有上海第四张外烩服务执照
（五）外烩服务
2018年，首届中国国际进口博览会在上海国家博览中心盛大召开，来自世界各地的展商观众蜂拥而至。集团作为首届进博会指定餐饮与外烩服务供应商，在展会期间出色的完成了党和国家交代的任务，外烩团队用国际化的产品和国际化的服务，征服了全球各国的来宾。集团外烩团队服务了近百场万人大会所磨砺出来的经验与标准，在此时显示出了巨大的能量。作为华为、西门子、宝钢、复星全球五百强企业长期合作伙伴，从万人大会到高端私宴，从围桌中餐到鸡尾酒会，外烩团队能满足客户提出的所有用餐需求。
（六）近年发展成果
最近几年来，一大批第三代的丰收日门店如雨后春笋般出现在市民百姓的身边。2018年，乘着消费者对第三代门店的良好口碑，集团持续发力，将第三代门店的版图不断扩大。在上海市各区县都能瞥见 丰收日3.0 亲民、热情、大气的身影，周边的居民俨然已经将这些门店作为与家人朋友小聚的客厅。
在不断孵化出新店的同时，集团也将精力放在了老店焕新这一重要的工作上面。通过一系列缜密策划和沙盘推演，配合设计大师操刀重塑形象，丰收日集团旗下一大批老店，如豫园店、卢湾店、五角场店、光大店、四川北路店、江桥万达店，都在2018年内旧貌换新颜，推胎换骨向着新的辉煌闪闪发光。也孕育出了 京云华 这一新的品牌，以及她与丰收日和丰和日丽伴生发展、互补互助的全新品牌发展模式。
近两年，外卖市场迅速崛起，垒起了巨大蛋糕。而早在几年前外卖平台还在起步的时候，集团就已开始试水这个市场，做出了自身特色。现在集团的外卖业已经成了行业标杆。2018年集团外卖营收超过2亿元，单日外卖单量极值达到18803单。外卖业务已经蹿升成为集团的A级业务板块。
消费升级、服务升级的趋势在2018年不断演进。场景式消费、体验式消费、沉浸式消费，不断刺激着国人求新求变的消费心理。正是依托着这样的转变，2018年 一店一个故事 的丰和日丽与 沉浸式休闲全体验 的云汤大江户温泉，犹如两匹齐头并进的黑马，以迅雷之势迅速成为集团利润的全新重大增长点。同时，在这个颜值即流量的信息时代，多个博眼球的集团品牌小鲜肉横空出世。他们各具特色，既有申城的精致、水乡的淳朴，也有闽粤的体贴和带着海风的阳光。在他们之中，相信必有一款适合你！

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