一、遵守及执行部门的各项规章制度，服从上级的督导，完成本岗位的各项工作。 二、负责开餐前的各种盆、盘、器皿的准备工作；负责餐后食品及原料的妥善保管、用具整理、设备清洁等收尾工作。 三、负责蒸、煮、加工各种面食、面点。 四、掌握成品和半成品的搭配和运用，制作和掌握好面点的质量标准和斤两规格。 五、负责面点房原料的领取。 六、负责各类备用原料的储存保管工作，保证原料质量，并要求存放至指定地点。 七、遵守及落实卫生规定，严格执行卫生工作程序，及时做好各项洁净工作。 八、负责冷藏、冷冻箱所用设备卫生及安全情况的检查工作。 九、协助管理和爱护本岗位的一切设备、设施和用具，如有损坏及时报告档口厨师长以便及时补充或维修。 十、参与部门组织的岗位技能培训，提升自身能力。 十一、完成上级指派的其他工作。
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