1、 负责餐厅与厨房的联络，督导传菜员迅速准确的完成传菜工作。 2、 开餐前开会确定传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。 3、参加餐饮部会议、例会了解预订情况及反应工作中存在的问题。 4、 按照工作程序的标准，带领本组员工做好餐厅准备工作（如 准备保温盖、各种调味汁、调料及相应的器皿等）。 5、 传菜过程中不断检查菜肴质量和数量，控制传菜速度。做好节能降耗工作控制成本。 6、做好与其它相关班组间的沟通工作。 7、定期对本班组员工进行绩效评估，组织本班组员工培训。 8、每日营业结束时收回各种用具，做好收尾工作及安全检查工作。 9、与员工经常性的进行沟通关心员工的日常工作及生活。 10、服从上级安排的其他工作事宜。
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